Birrificio San Quirico - Una grande passione per la birra

Birrificio San Quirico

Rieccomi a parlarvi della mia amata terra: la Toscana! :)
Questa volta andremo in Val d'Orcia con le sue immense distese di campi coltivati, cipressi solitari, il paesaggio lunare formato dall'argilla con i calanchi e le biancane, borghi arroccati, il silenzio e la quiete irreale..  
E vi parlerò di birra, birra artigianale e più precisamente del Birrificio San Quirico:

In Toscana, nel cuore della Val d’Orcia, il Birrificio San Quirico produce birre artigianali d’eccellenza utilizzando materie prime locali accuratamente selezionate. Le etichette del Birrificio San Quirico sono prodotte in quantità limitata, senza utilizzo di conservanti, aromi e additivi chimici, e racchiudono in sé i valori che da sempre questo territorio incarna: storia, natura, cultura e una suggestione unica al mondo.


Il Birrificio San Quirico ha sede in un antichissimo edificio medievale nel centro storico di San Quirico d'Orcia (Siena), situato esattamente lungo il percorso della Via Francigena. Una location estremamente suggestiva originariamente destinata a stazione di sosta per i pellegrini che transitavano di qui.

Se visitate il sito del Birrificio San Quirico vi accorgerete subito di quanta passione mettano nel produrre questa fantastica birra.. Leggete le loro parole e lo capirete da soli :)

LE MATERIE PRIME:
"Per produrre le nostre birre abbiamo scelto di utilizzare materie prime locali accuratamente selezionate: il grano viene acquistato direttamente da piccoli coltivatori della Val d'Orcia di nostra fiducia, che praticano l'agricoltura biologica e non hanno mai fatto uso di sostanze chimiche o di sintesi. Il malto ed il luppolo sono forniti da selezionati rivenditori italiani che li acquistano da aziende artigianali del Nord Europa (in particolare Germania e Regno Unito), delle quali sono in grado di confermare e garantire la qualità dei prodotti.
L'acqua utilizzata è quella del Vivo d'Orcia (Monte Amiata), perfetta in termini di concentrazione di sali minerali, pH e durezza, e quindi particolarmente indicata per la produzione di birra."

Le bottiglie sono bellissime ed eleganti.. Sono sul tavolo della mia cucina da una settimana e fanno sempre un figurone quando qualcuno viene a trovarmi :)
Ed eccole qua in tutta la loro bellezza:

GIULITTA:

Birra di grande suggestione, caratterizzata da un bel colore ambrato e da una schiuma cremosa e compatta. I profumi ricordano cenni di cereali tostati, frutta secca e datteri. In bocca è morbida, corposa e persistente, con un finale ampio e di grande lunghezza. Ottima bevuta da sola come birra da meditazione, oppure abbinata a formaggi stagionati, salumi e carne.
Stile
English Pale Ale, doppio malto,
alta fermentazione,
rifermentazione in bottiglia

Ingredienti
Acqua, malto, grano della Val d'Orcia,
luppolo, lievito, aromi
Gradazione alcolica
6% vol.
Temperatura di servizio
8-10°C
Conservazione
Al fresco e al riparo dalla luce

IRIS:

Birra di raffinata semplicità, dal colore biondo dorato, si presenta con una schiuma fine e persistente. I profumi sono freschi e immediati, caratterizzati da ricordi floreali e fruttati, con note di mela e albicocca in evidenza. In bocca è lieve e rinfrescante, con un finale piacevolmente amarognolo. Può accompagnarsi felicemente con antipasti, primi piatti e carni bianche.
Stile
Blonde Ale, alta fermentazione,
rifermentazione in bottiglia


Ingredienti
Acqua, malto, grano della Val d'Orcia,
luppolo, lievito, aromi
Gradazione alcolica
4,5% vol.
Temperatura di servizio
8-10°C
Conservazione
Al fresco e al riparo dalla luce

Non mi resta che consigliarvi di visitare il loro sito e di provare le loro birre
http://www.birrificiosanquirico.it/

Mentre io tornerò presto per mostrarvi le ricette che abbinerò a queste 2 deliziose birre.. A presto :)