martedì 7 gennaio 2014

Biscotti leggeri e friabili


Dei semplici biscotti ma con un gusto leggero e delicato.. Vi assicuro che uno tira l'altro :)
Da quando li ho preparati la prima volta me li chiedono di continuo ed io adoro prepararli in questo periodo dell'anno.. La casa si riempie di un delizioso profumino di biscotti appena sfornati :)

Ingredienti:
250 gr di farina (per me Dolce Giovane Farine Varvello)
75 gr di zucchero
1 pizzico di sale
150 gr di burro a tocchetti, a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo
Zucchero a velo





In una ciotola mettere la farina, lo zucchero ed il sale.
Unire il burro e lavorare velocemente il composto con la punta delle dita rendendolo una massa grumosa.
Unire anche i tuorli e continuare a lavorare con la punta delle dita finché l'impasto non risulterà liscio.
Formare un panetto rettangolare, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.
Passata la mezzora stendere l'impasto su un piano da lavoro infarinato, fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Formare i biscotti, metterli su una teglia coperta con carta forno ed  infornare a 180° per circa 15 minuti.
Lasciarli raffreddare e poi cospargerli di zucchero a velo.

Se come me usate la planetaria vi metto il procedimento.. Useremo la frusta a K:
Mettere nella ciotola la farina con il burro a pezzetti, il sale e lo zucchero. 
Far lavorare la macchina a velocità 2 fino a che il composto non risulterà sabbioso.
Aggiungere i tuorli e lasciar lavorare la macchina sempre a velocità 2.
Quando l'impasto sarà pronto, versarlo su un piano infarinato e formare un panetto rettangolare.. Da qui continuare come sopra.





Sono davvero buonissimi :)


















E vista la grande richiesta quest'anno ho deciso anche di regalarli, confezionandoli nei bei sacchetti natalizi Esseoquattro :)



qui trovate il mio post di presentazione sulle Farine Varvello
qui quello su Esseoquattro