martedì 29 aprile 2014

Villa Laviosa - Tradizione ed innovazione da bere

Villa Laviosa

Ormai conoscete la mia passione per le grappe, gli amari e tutti quei bicchierini che mi permettono di terminare degnamente un pasto in compagnia :)
Da poco tempo ho scoperto un'azienda dell'Alto Adige che produce fantastiche grappe, liquori e distillati: Villa Laviosa, una piccola azienda artigiana la cui filosofia è quella di realizzare distillati legati al territorio, con particolare attenzione alla provenienza delle materie prime e cercando di coniugare, nella realizzazione dei prodotti, tradizione con innovazione. Proprio per questo le loro produzioni sono sempre realizzate in quantità limitata.



Punti di forza di Villa Laviosa sono le grappe di monovitigno come il Gewűrztraminer, il Lagrein, il Műller Thurgau, il Kerner, il Teroldego ed il Moscato e le grappe invecchiate in legno della linea Màriposa.

I liquori sono prodotti in modo artigianale con alcool, grappa ed infusi di prodotti naturali. Tra tutti si distingue il Noselar, liquore di nocciole unico nel suo genere.
Tra i prodotti di punta possiamo trovare le grappe alle erbe: ginepro, pino mugo, cirmolo, ruta, liquirizia, cumino, asperula, miele, genziana: la raccolta di queste erbe e radici viene fatta personalmente da loro in modo da realizzare le diverse infusioni nei tempi e con le modalità migliori.

Per tutto ciò hanno deciso che i loro prodotti siano presenti esclusivamente nelle enoteche, nei negozi di specialità alimentari ed in hotel e ristoranti, per preservare le caratteristiche di artigianalità e manualità.


Io ho provato 4 dei loro straordinari prodotti e vi assicuro che sono deliziosi, presto posterò anche delle ricette a cui li ho abbinati.. Vediamoli insieme:

Grappa i 5 elementi - Gewürztraminer (Aria)
Materia prima 
Vinacce di Gewürztraminer provenienti da coltivazioni collinari dell’Alto Adige.
Sistema di distillazione La distillazione avviene con un alambicco discontinuo a vapore. Grappa prodotta in quantità limitata anno per anno - da una particolare selezione di vinacce. Sucessivamente affinata per 12 mesi in bottiglia.
Aspetto Limpido, cristallino.
Profilo aromatico Fruttato e fresco.
Gusto Floreale, morbido e delicato, con carattere leggero e aromatico.
Gradazione alcolica 43% Vol.
Servizio Servire ad una temperature di 12° C.

Grappa invecchiata Mariposa - Lacrime d’uva
Materia prima Vinacce di uve Moscato ed Amarone affinate in piccole barriques di ciliegio
Tipo alambicco Discontinuo a vapore
Aspetto Colore ambrato, caratteristico del legno utilizzato nell’affinamento
Profilo aromatico Profumo ampio ed intenso
Gusto Al palato intense tonalità aromatiche e speziate grazie all’affinamento in piccole barriques di ciliegio.
Gradazione alcolica 40% vol.
Servizio Servire ad una temperatura naturale, in ampi bicchieri
Note Distillato armonico, dal profumo intenso. Al palato intense tonalità aromatiche e speziate grazie all’affinamento in piccole barriques di ciliegio.
Produzione limitata.


Grappa alle erbe - Liquirizia
Materia prima 
Vinacce fresche di schiava, merlot, lagrein e radici di liquirizia triturate
Lavorazione Grappa d’annata in infusione a freddo in dosata quantità di radici di liquirizia
Aspetto Naturale
Profilo aromatico Netto riconoscimento dell’aromatizzazione
Gusto Persistente, giustamente alcolico; grandissima armonia tra l’ottimo distillato e le radici in infusione.
Gradazione alcolica 40% Vol.
Note La radice di liquirizia (radix liquiritiae) ha proprietà digestive e rinfrescanti.
La grappa è ottenuta grazie ad un’infusione a freddo per circa 30 giorni in grappa giovane di vinacce di radici di liquirizia essicate e sminuzzate.
La nostra grappa alla liquirizia ha un gusto armonico e persistente ed è ottima anche bevuta fresca.













Liquore alla frutta - Nocciola "Noselar"
Materia prima 
Zucchero, alcool, grappa, aromi naturali.
Lavorazione A freddo
Gradazione alcolica 24% vol.
Servizio Servire ad una temperatura di 10°C
Note Ottimo per guarnire dolci e gelati, sfizioso aggiunto alla birra.La sua preparazione richiede un’accurata selezione delle nocciole durante il raccolto.
Dopo una lieve tostatura, le nocciole vengono in parte frantumate e poi aggiunte ad una particolare miscela di radici essiccate e frantumate a mano.
L’equilibrato dosaggio ed i diversi componenti naturali conferiscono a questo liquore una propria personalità adatta a diversi momenti della giornata.
Da servire freddo.


Quest'ultimo l'ho già abbinato al mio Vegan Plumcake con bacche di goji, nocciole e cioccolato e vi posso assicurare che è davvero un piacere per il palato.. Se vi piacciono i liquori dolci questo non dovete lasciarvelo scappare! 



Presto vi posterò la ricetta ma per adesso vi lascio con il loro sito dove troverete tutti i loro fantastici liquori, grappe e distillati 
http://www.villalaviosa.it/

E la loro pagina Facebook
https://www.facebook.com/pages/Villa-Laviosa/277037225678764?fref=ts

Alla prossima :*

martedì 15 aprile 2014

Bacche di Goji - Un concentrato di salute

Bacche di goji

Ormai se ne sente parlare dappertutto ed io era da un po' di tempo che leggevo leggevo e mi veniva sempre più voglia di provare queste straordinarie pepite rosse dalle molteplici proprietà benefiche.. 
La decisione finale di provarle è arrivata un paio di mesi fa quando il mio ragazzo ha deciso di passare da vegetariano a vegano e tra le tante cose che avevo letto c'era proprio quella che le bacche di goji sono consigliate anche a chi ha scelto uno stile di vita vegan.


“Le bacche di goji nutrono e rinforzano il corpo donando forza e vitalità, aiutano il flusso dei liquidi corporei, calmano lo spirito, rinfrescano e rigenerano la pelle e gli occhi”

Questo è uno dei primi testi riguardanti le bacche di goji, straordinari frutti provenienti dalla Cina.
Tutt'oggi i loro benefici vengono elogiati ed  il Prof. Dr. Earl Mindell, noto autore di decine di opere sulla salute alimentare e convinto sostenitore delle proprietà delle bacche di goji, scrive

“Le bacche di goji dispongono del maggiore potenziale di sostanze salutari che abbia mai incontrato in lunghi anni di ricerca in un alimento. Nessun altra pianta è in grado di eguagliare i benefici per la salute apportati dalle bacche di goji”

Sono un vero e proprio concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Da millenni ormai in Oriente vengono considerate una vera e propria fonte di eterna giovinezza poichè al loro interno è stato riscontrato un potenziale antiossidante pressoché unico in un alimento.

La dose giornaliera consigliata è di 15 gr (ca. 80-100 bacche), questa quantità è sufficiente per fornire all’organismo un buon apporto di antiossidanti ed altre sostanze nutritive. Ovviamente è possibile consumarne anche di più ma come per ogni alimento è bene non esagerare.

Si possono consumare in qualsiasi momento della giornata aggiungendole ad esempio ai cereali della colazione, ma anche come spuntino a metà mattinata o al pomeriggio e anche di sera. Se state seguendo delle diete potete consumarle tra i pasti. Le bacche di goji possiedono infatti un basso indice glicemico ed infondono per questo una sensazione di sazietà che perdura nel tempo. Sono un alimento sano e leggero che può pertanto aiutare chi segue delle diete a superare bene gli intervalli fra i pasti.

Possono essere consumate secche ma anche essere reidratate, ad esempio immergendole in acqua o latte per 10 minuti, nello yogurt (15 minuti) ed essere utilizzate come supplemento per tè o tisane.
Sono ottime anche come base per un infuso. Versare un paio di cucchiaini di bacche in una tazza e lasciare in infuso con acqua bollente per 8-10 minuti dolcificando poi a piacimento con zucchero o miele.













Dopo averle provate personalmente per circa 15 giorni posso dirvi che il loro successo è meritatissimo. All'inizio, come per tutte le novità, ero un po' scettica ma mi sono dovuta ricredere: mi hanno restituito l'energia che avevo perso e con il loro sapore dolciastro si prestano benissimo alla realizzazione di molte ricette.. Io come prima ricetta ho preparato un Vegan Plumcake con Bacche di Goji, cioccolato e nocciole.. Apprezzatissimo dal mio fidanzato!
Molto presto arriverà anche la ricetta :)
 

Se anche voi come me sentite il desiderio di provarle vi lascio il sito 

E la pagina Facebook
https://www.facebook.com/bacchegoji?fref=ts

E tornerò presto con la ricetta :*

giovedì 10 aprile 2014

Mediashopping - Pentole Flavorstone per cucinare sano e senza grassi

Pentole blu Flavorstone

Fin dal primo momento in cui le ho viste in tv ho deciso che le avrei volute nella mia cucina..
Sapete quanto io stia attenta ad utilizzare prodotti che non siano nocivi per la salute, così quando ho scoperto che le normali pentole antiaderenti contengono PFOA ho smesso di usarle. Ma a quel punto avevo bisogno di un prodotto che mi facesse stare tranquilla e l'ho trovato grazie a Mediashopping ed alle Pentole blu Flavorstone.

Con Flavorstone, grazie alla rivoluzionaria superficie multistrato e antiaderente, possiamo cucinare in modo sano e senza grassi, senza rischiare che il cibo si attacchi al fondo della pentola.
Sono estremamente versatili e si adattano a ogni piano di cottura: a gas, elettrici, in ceramica e a induzione.
E come vi dicevo prima sono prive di PFOA.



Questi sono solo alcuni degli speciali vantaggi delle Pentole blu Flavorstone, vediamoli tutti insieme:

Dotate di Sapphire Nonstick: l’esclusivo fondo gemmato antiaderente color blu zaffiro che permette di esaltare i sapori naturali di qualsiasi alimento, senza usare burro né olio!
Vantano una straordinaria conduttività: tempi di cottura ridotti e notevole risparmio di energia, grazie a una distribuzione del calore uniforme ed efficace
Ideali per tutti gli usi: per friggere, arrostire, grigliare, cuocere, rosolare e tanto altro...
Resistenti e antiabrasioni: garantiscono una lunga durata di vita del prodotto, anche contro gli usi più aggressivi
Prive di PFOA: la sostanza chimica sintetica presente in alcune pentole antiaderenti, nociva per la salute dell’uomo
Hanno il manico antiscottatura: per cucinare in tutta sicurezza, senza il pericolo di scottarsi
Facili e veloci da lavare: niente si attacca al fondo e basta quindi un panno umido per pulirle

Sono disponibili in 2 pratici formati: diametro 24 cm e diametro 28 cm


La confezione di Pentole blu Flavorstone comprende:
Padella
Wok
Casseruola
Coperchio in vetro (che si adatta a tutte e 3)











Flavorstone è una delle più innovative linee di pentole presenti oggi sul mercato, bellissime da vedere e fantastiche da usare.

Se siete interessati al loro acquisto contattatemi in privato e sarò lieta di riservarvi un codice sconto esclusivo che vi darà diritto al 15% di sconto.


Io le sto già usando per le mie ricette che presto condividerò con voi e le trovo strepitose :)
Fanno tutto ciò che promettono, possiamo cucinare senza grassi e senza il rischio che i cibi si attacchino al fondo della pentola e lavarle è davvero un piacere, nessuna incrostazione :)






Intanto vi lascio il link al sito Mediashopping
www.mediashopping.it
Alla pagina di presentazione di Flavorstone
http://www.mediashopping.it/catalogo/casa-e-cucina/cucina/pentolame/pentole-blu-flavorstone-24-cm-4-pezzi--496907-MSH-MSH_Shop-Site-WFS-it_IT-EUR.shtml?id_link=2ab2cc4addfa42e22a24a607195fec08
E qui troverete un bel video che vi illustrerà alla perfezione il perfetto funzionamento delle Pentole blu Flavorstone
http://www.mediashopping.it/catalogo/casa-e-cucina/cucina/pentolame/pentole-blu-flavorstone-4-pz-496907-MSH-MSH_Shop-Site-WFS-it_IT-EUR.shtml?video=show&id_link=2ab2cc4addfa42e22a24a607195fec08

Per adesso, ma solo per adesso, è tutto. 
A prestissimo :*

mercoledì 2 aprile 2014

Birra Flea - Birre artigianali di qualità

Birra Flea

Chi mi segue da un po' sa che io vado matta per la birra, mi piace assaporarla e gustarla magari in compagnia di qualche amico. Se poi la birra che andrò ad assaporare è una buonissima birra artigianale, come quella di cui sto per parlarvi, allora sarò ancora più contenta.

Oggi vi parlerò di Birra Flea, una birra che nasce in un ambiente incontaminato dove natura, arte, storia, cultura e gusto si fondono, più precisamente in Umbria, dall’incontro tra le rinomate acque di Gualdo Tadino ed i migliori malti prodotti e selezionati all’interno dell'azienda agricola.

Estrema ricerca della qualità!


Questa è la filosofia aziendale di Birra Flea che cerca di raggiungerla dedicando grande attenzione alla scelta delle materie prime e a tutte le fasi di lavorazione.
I malti utilizzati per la produzione di birra derivano da orzi 100% italiani coltivati in terreni di proprietà esclusiva dell’azienda, garantendo così la filiera corta agroalimentare.
Gli orzi vengono poi raccolti ed inviati per la lavorazione alla loro malteria di fiducia (leader in Italia), rispettando i più alti standard qualitativi nella trasformazione del malto. Le materie prime non reperibili in azienda (luppolo, lievito, zucchero..) vengono acquistate da selezionati fornitori.
Il birrificio Flea produce birra utilizzando malto d’orzo e di frumento, non utilizzando altri cereali non maltati, il prodotto non viene filtrato né pastorizzato, bensì rifermentato in bottiglia con lo scopo di preservare al massimo le caratteristiche organolettiche originali della birra, senza l’aggiunta di conservanti e additivi chimici.

Birra Flea è un’azienda che racchiude in sé la migliore tradizione unita ad alti standard ed innovazione produttiva.


Grazie alla loro grande passione per la birra sono riusciti a creare 4 prodotti eccellenti:

COSTANZA
Birra Chiara Speciale
Birra chiara puro malto prodotta con malto d' orzo al 100%. Birra dal gusto fresco, leggermente fruttata, amaro ben bilanciato, schiuma compatta, cremosa ed aderente.
Caratteristiche: non filtrata, non pastorizzata
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: giallo chiaro
Abbinamenti: risotti in bianco, pizza, salumi non troppo grassi, formaggi non stagionati e aperitivi leggeri.
Temperatura di servizio: 4-6
Grado alcolico: 5,2



FEDERICO II
Birra Chiara Doppio Malto Tipo IPA
Birra chiara puro malto prodotta con malto d'orzo al 100%, dal gusto fresco, tendenzialmente amara e con retrogusto erbaceo dato dall'utilizzo di luppoli selezionati, schiuma compatta, cremosa e aderente.
Caratteristiche: non filtrata, non pastorizzata
Fermentazione: alta, fermentata in bottiglia
Colore: giallo intenso
Abbinamenti: Primi, secondi a base di carni bianche, pesce, salumi, formaggi stagionati e non, pizza, ecc.
Temperatura di servizio: 6-8
Grado alcolico: 5,9


BIANCA LANCIA
Birra Bianca
Birra chiara puro malto prodotta con malto d' orzo e malto di frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara, speziata, schiuma compatta, cremosa e aderente.
Caratteristiche: non filtrata, non pastorizzata
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: giallo velato
Abbinamenti: Pietanze a base di carne tendenzialmente grassa tipo porchetta, wurstel, salumi stagionati, formaggi stagionati anche erborinati, sostituisce egregiamente il prosecco negli aperitivi.
Temperatura di servizio: 4-6
Grado alcolico: 5



BASTOLA
Birra Rossa Doppio Malto
Birra ambrata puro malto prodotta con malto d'orzo al 100%, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola dato dall'utilizzo di malti speciali, schiuma compatta, cremosa e aderente.
Caratteristiche: non filtrata, non pastorizzata
Fermentazione: alta, rifermentata in bottiglia
Colore: ambrata scuro tendente al rosso
Abbinamenti: Primi importanti, secondi a base di carni rosse anche selvaggina, salumi stagionati e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 8-10
Grado alcolico: 6,9


Quattro birre speciali dal gusto eccezionale: belle da vedere e buonissime da gustare.. Presto ve le mostrerò abbinate a qualche ricetta :)

Intanto visitate il loro sito dove troverete anche la possibilità di acquistarle online 

E qui la pagina Facebook