un pipistrello in cucina

Una ricetta vegana: un buon plumcake che non ha niente da invidiare a quelli con uova, burro o latte. Quando il mio ragazzo è diventato vegano ero alla ricerca disperata di un dolce di suo gradimento e con questo plumcake ho fatto centro. Leggero e soffice è davvero un piacere mangiarlo e con all'interno le bacche di goji oltre ad essere goloso fa' anche bene :) Ottimo a fine pasto oppure a colazione. Ingredienti : 350 gr di farina 200 gr di zucchero di canna 250 ml di latte di soia 80 gr di olio di semi 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 40 gr di nocciole 25 gr di bacche di goji 80 gr di gocce di cioccolato fondente In una ciotola mettere la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Aggiungere le gocce di cioccolato, le bacche di goji , le nocciole tritate grossolanamente e mescolare. Aggiungere il latte di soia e l'olio di semi. Lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Foderare uno stampo da plumcake ...

Bacche di goji Ormai se ne sente parlare dappertutto ed io era da un po' di tempo che leggevo leggevo e mi veniva sempre più voglia di provare queste straordinarie pepite rosse dalle molteplici proprietà benefiche..  La decisione finale di provarle è arrivata un paio di mesi fa quando il mio ragazzo ha deciso di passare da vegetariano a vegano e tra le tante cose che avevo letto c'era proprio quella che le bacche di goji sono consigliate anche a chi ha scelto uno stile di vita vegan. “Le bacche di goji nutrono e rinforzano il corpo donando forza e vitalità, aiutano il flusso dei liquidi corporei, calmano lo spirito, rinfrescano e rigenerano la pelle e gli occhi” Questo è uno dei primi testi riguardanti le bacche di goji , straordinari frutti provenienti dalla Cina. Tutt'oggi i loro benefici vengono elogiati ed  il Prof. Dr. Earl Mindell, noto autore di decine di opere sulla salute alimentare e convinto sostenitore delle proprietà delle bacche di goji , scri...