giovedì 28 marzo 2013

Birrificio San Quirico - Una grande passione per la birra

Birrificio San Quirico

Rieccomi a parlarvi della mia amata terra: la Toscana! :)
Questa volta andremo in Val d'Orcia con le sue immense distese di campi coltivati, cipressi solitari, il paesaggio lunare formato dall'argilla con i calanchi e le biancane, borghi arroccati, il silenzio e la quiete irreale..  
E vi parlerò di birra, birra artigianale e più precisamente del Birrificio San Quirico:

In Toscana, nel cuore della Val d’Orcia, il Birrificio San Quirico produce birre artigianali d’eccellenza utilizzando materie prime locali accuratamente selezionate. Le etichette del Birrificio San Quirico sono prodotte in quantità limitata, senza utilizzo di conservanti, aromi e additivi chimici, e racchiudono in sé i valori che da sempre questo territorio incarna: storia, natura, cultura e una suggestione unica al mondo.



Il Birrificio San Quirico ha sede in un antichissimo edificio medievale nel centro storico di San Quirico d'Orcia (Siena), situato esattamente lungo il percorso della Via Francigena. Una location estremamente suggestiva originariamente destinata a stazione di sosta per i pellegrini che transitavano di qui.


Se visitate il sito del Birrificio San Quirico vi accorgerete subito di quanta passione mettano nel produrre questa fantastica birra.. Leggete le loro parole e lo capirete da soli :)


LE MATERIE PRIME:
"Per produrre le nostre birre abbiamo scelto di utilizzare materie prime locali accuratamente selezionate: il grano viene acquistato direttamente da piccoli coltivatori della Val d'Orcia di nostra fiducia, che praticano l'agricoltura biologica e non hanno mai fatto uso di sostanze chimiche o di sintesi. Il malto ed il luppolo sono forniti da selezionati rivenditori italiani che li acquistano da aziende artigianali del Nord Europa (in particolare Germania e Regno Unito), delle quali sono in grado di confermare e garantire la qualità dei prodotti.
L'acqua utilizzata è quella del Vivo d'Orcia (Monte Amiata), perfetta in termini di concentrazione di sali minerali, pH e durezza, e quindi particolarmente indicata per la produzione di birra."

















Le bottiglie sono bellissime ed eleganti.. Sono sul tavolo della mia cucina da una settimana e fanno sempre un figurone quando qualcuno viene a trovarmi :)
Ed eccole qua in tutta la loro bellezza:


GIULITTA:

Birra di grande suggestione, caratterizzata da un bel colore ambrato e da una schiuma cremosa e compatta. I profumi ricordano cenni di cereali tostati, frutta secca e datteri. In bocca è morbida, corposa e persistente, con un finale ampio e di grande lunghezza. Ottima bevuta da sola come birra da meditazione, oppure abbinata a formaggi stagionati, salumi e carne.
Stile
English Pale Ale, doppio malto,
alta fermentazione,
rifermentazione in bottiglia

Ingredienti
Acqua, malto, grano della Val d'Orcia,
luppolo, lievito, aromi

Gradazione alcolica
6% vol.

Temperatura di servizio
8-10°C

Conservazione
Al fresco e al riparo dalla luce













IRIS:

Birra di raffinata semplicità, dal colore biondo dorato, si presenta con una schiuma fine e persistente. I profumi sono freschi e immediati, caratterizzati da ricordi floreali e fruttati, con note di mela e albicocca in evidenza. In bocca è lieve e rinfrescante, con un finale piacevolmente amarognolo. Può accompagnarsi felicemente con antipasti, primi piatti e carni bianche.
Stile
Blonde Ale, alta fermentazione,
rifermentazione in bottiglia



Ingredienti
Acqua, malto, grano della Val d'Orcia,
luppolo, lievito, aromi

Gradazione alcolica
4,5% vol.
Temperatura di servizio
8-10°C

Conservazione
Al fresco e al riparo dalla luce























Non mi resta che consigliarvi di visitare il loro sito e di provare le loro birre
http://www.birrificiosanquirico.it/

Mentre io tornerò presto per mostrarvi le ricette che abbinerò a queste 2 deliziose birre.. A presto :)


martedì 26 marzo 2013

Pasta Primavera


Un primo piatto veloce veloce ma buono buono :)

Ingredienti:
400 gr di pasta (Gigli Toscani Amici Miei)
1 carota
1 cipolla bianca
1/2 gambo di sedano
Pomodorini (circa 15)
Prezzemolo
Olio (Sa Mola de Orri Villa d'Orri)
Grana (Raspadura Lodigiana Bella Lodi)



Scaldare il buon olio Sa Mola de Orri - Villa d'Orri e mettere a rosolare la cipolla tagliata a pezzetti








Aggiungere il prezzemolo, poi la carota ed il sedano.. Cuocere 5 minuti e alla fine aggiungere i pomodorini.. Salare, pepare e cuocere ancora per 5/10 minuti.







Cuocere la pasta, per me Gigli Toscani - Amici Miei un formato di pasta bello e originale che ricorda il giglio di Firenze (la mia adorata città :)).. Questa pasta mi è piaciuta tantissimo, era un piacere addentarla :) Trattiene benissimo il condimento *-*





















Scolare la pasta, aggiungere il condimento e guarnire con Raspadura Lodigiana - Bella Lodi, fantastiche sfoglie di grana che si sciolgono in bocca :)





















Ed eccolo accompagnato da un delizioso bicchiere di Vincastro Rosso IGT Umbria - Benincasa












qui trovate il mio post di presentazione su Amici Miei
qui quello su Villa d'Orri
qui quello su Bella Lodi
ed infine qui quello sui vini Benincasa

lunedì 25 marzo 2013

Bella Lodi - La qualità è nella grana

Bella Lodi

Io trovo che il formaggio grana riesca ad impreziosire ogni piatto ed è proprio per questo che ero davvero contenta quando qualche giorno fa ho ricevuto il pacco dell'azienda Bella Lodi :)
Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. L'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano.
Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.
Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera.




Vien da Lodi il padre di tutti i “Grana”

Lo sosteneva Boccaccio e lo ribadì Casanova: 
prima ancora del Parmigiano Reggiano 
e del Grana Padano, e antenato di entrambi, 
il Granone Lodigiano allietava le mense 
di monaci (che lo producevano) e di Signori come 
gli Asburgo. Oggi, quello stesso sapore, con 
gli stessi metodi artigianali e la stessa cura 
per la materia prima, lo ritroviamo nel Bella Lodi: il 
formaggio dalla crosta nera fatto – come solo 
pochi altri Grana – senza lisozima e conservanti




La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi è naturalmente privo di carboidrati adatto quindi agli intolleranti al lattosio. 
Lodigrana Bella Lodi viene fatto senza «lisozima». Senza conservanti ed allergeni aggiunti.



Colore bianco, profumo intenso, fragrante; nasce dalla grande tradizione casearia del grana lodigiano, il capostipite di tutti i formaggi grana.
La caratteristica crosta nera dipinta a mano come una volta, è un elemento scenografico ed inconfondibile.

SACCHETTO SALVAFRESCHEZZA

L’articolo più duttile e originale tra la gamma Bella Lodi. 130 giorni di conservazione ma soprattutto grande appeal e comodità per il consumatore.
Un sacchetto dal packaging assolutamente innovativo per un formaggio: confezione “apri e chiudi” per la conservazione durante il periodo di consumo, ma anche eleganza e praticità da portare direttamente in tavola.













Bella Lodi produce anche la tradizionale Raspadura:

Unica ed artigianale
La raspadura è un prodotto tipico lodigiano, unico e raro, in quanto assolutamente artigianale.
La forma di formaggio «giovane»
viene sfogliata a mano da un casaro esperto con una lama speciale
creando soffi ci sfoglie lunghe e compatte. Leggera e decorativa
Soffi ce e leggera, si scioglie in bocca,
esaltando tutte le caratteristiche del formaggio. Il suo aspetto è altamente scenografico e decorativo.





RASPADURA IN VASCHETTE SALVAFRESCHEZZA

Questa è una delle confezioni più esclusive tra le referenze Bella Lodi. La riscoperta della tradizionale “raspadüra” tipica lodigiana, rigorosamente “raschiata” a mano, incontra l’innovazione della confezione “salva freschezza”, con confezionamento in atmosfera modificata. Prodotto estremamente duttile alle tipologie di utilizzo; per piatti freddi o caldi, adatta in ogni stagione, dall’aperitivo, passando
per l’antipasto, la decorazione dei primi e dei secondi piatti, fino allo snack. Una moda in grande crescita tra tipologie di consumatori più disparate, assolutamente trasversale, dal giovane innovativo, all’adulto che ama i prodotti tradizionali e tipici.



Insomma, questo formaggio è assolutamente un prodotto di altissima qualità!
E se anche voi volete provarlo o scoprire qualcosa di più vi lascio il loro sito
http://www.bellalodi.it/
e la loro pagina facebook
https://www.facebook.com/BellaLodi

Questa invece è la pagina con tutte le informazioni sulla raspadura
www.raspadura-lodigiana.it

A prestissimo con le mie ricette con questo fantastico formaggio :)

venerdì 22 marzo 2013

Partecipo a: Scambiamoci una ricetta! Blog-evento di iotestopositivo


Un evento carinissimo creato da Monica del blog io testo positivo :)
Poche semplici regole per chi vuole partecipare a questa iniziativa la cui finalità è quella di scambiarci ricette, visite, commenti, follower e stringere nuove amicizie!

Io partecipo con la ricetta del cheesecake alla nutella di Nigella Lawson


E se volete partecipare anche voi non vi resta che andare qui ed inserire la vostra ricetta vegetariana :)

lunedì 18 marzo 2013

Villa d'Orri - Olio Sa Mola de Orri, il buon olio italiano

Villa d'Orri - Sa Mola de Orri

Pochi giorni fa ho ricevuto queste belle bottiglie di olio che vedete nella foto :)
Olio extra vergina di oliva proveniente dalla splendida Sardegna che mi è stato gentilmente inviato dall'azienda agricola Villa d'Orri, un'azienda nata nel lontano 1750, che si estende per circa 1.000 ettari e che possiede un oleificio nonchè diversi oliveti, con piante anche secolari.

L'olio Villa d'Orri ha un sapore fruttato intenso con aroma di erbe e carciofo, si presenta al palato gradevole con il suo gusto lievemente amaro e piccante. Particolarmente consigliato a crudo per esaltare i sapori neutri o leggermente amari delle insalate, perfetto nella preparazione di primi piatti dal gusto deciso, carne, pesce e verdure.

L'intero processo produttivo è garantito dalla Certificazione di Qualità ISO 9000:2001, dalla Certificazione di Tracciabilità di Filiera UNI 11020:2002, dal Consorzio Produttori Olio Extravergine di Qualità della Sardegna di cui l'Azienda Agricola Villa d'Orri è socio fondatore, la Certificazione ICEA relativa alla produzione di olio biologico e dal titolare del riconoscimento della produzione dell'Olio Extravergine di Oliva Denominazione di Origine Protetta "Sardegna".


L'olio Villa d'Orri viene prodotto esclusivamente da olive raccolte precocemente all'inizio dell'invaiatura in modo da ottenere una bassa percentuale di acido oleico ed un sapore fruttato intenso. Le varietà sono le sarde "Bosana" e "Semidana" di provenienza aziendale o da fornitori locali che sottoscrivono e rispettano il protocollo del Consorzio Produttori Olio Extravergine di Qualità della Sardegna e titolari del riconoscimento come produttori di Olive per Olio Extravergine di Oliva Denominazione di Origine Protetta "Sardegna". La molitura e l'imbottigliamento viene eseguito esclusivamente nel frantoio aziendale seguendo i protocolli del Consorzio Produttori Olio Extravergine di Qualità della Sardegna e dell'Olio Extravergine di Oliva Denominazione di Origine Protetta "Sardegna" che determinano che le olive raccolte vengono stoccate in contenitori areati, quindi molite a freddo (meno di 27°C), entro il limite massimo di 12 ore dalla raccolta per prevenire qualunque decadimento delle proprietà organolettriche. Non avviene filtratura, in quanto l'olio viene lasciato decantare naturalmente alla temperatura di 18° C in fusti di acciaio inox, fino alla primavera , quando ha inizio l'imbottigliamento.

Come mio primo assaggio ho voluto gustare questo fantastico olio al naturale, semplicemente su una bruschetta: il suo sapore è buonissimo :)


Villa d'Orri è specializzata in forniture per ristoranti di lusso, a richiesta fornisce bottiglie con etichette e scatole personalizzate con il nome del cliente e numerate a mano. Effettua spedizioni in tutto il mondo.

Visitate il loro sito per trovare tutte le informazioni su questo fantastico olio 
http://www.villadorri.it/

Oppure la loro pagina facebook
http://www.facebook.com/pages/Olio-Extra-Vergine-di-Oliva-del-Frantoio-Sa-Mola-de-Orri/337148936381

A presto con le mie ricette realizzate con questo delizioso olio :)

Bistecca di soia all'aceto balsamico e patatine fritte con magic cooker


Un piatto velocissimo, facilissimo ma davvero davvero buono :)

Ingredienti:
Per le bistecchine:
Bistecche di soia
Aceto Balsamico (per me Aceto Balsamico del Duca - Biologico)
Olio
Sale 
Pepe

Per le patatine:
Patate
Olio evo
Sale

Per prima cosa ho preparato le patatine da cuocere con Magic Cooker.. Ho sbucciato le patate, le ho tagliate a bastoncino e messe in padella con olio evo (senza bisogno di scaldarlo).. Le ho coperte con il coperchio magico e cotte a fiamma viva per circa 10 minuti.





Appena pronte le ho messe su carta assorbente e salate.. In casa non c'era nè odore di fritto, nè schizzi di olio per tutta la cucina e le patatine erano buonissime *-* 
L'olio è rimasto pressochè invariato, lo posso tranquillamente riutilizzare :)
Ed eccole qui in tutto il loro splendore..



Poi ho cotto le bistecchine, in padella antiaderente con un filo d'olio per 5 minuti, mentre cuocevano le ho salate e pepate.. Impiattate e condite con Aceto Balsamico del Duca..
Ed ecco il bel piattino che ne è venuto fuori :)



L'ho accompagnato con un buonissimo bicchiere di Vincastro Rosso IGT Umbria - Benincasa che ci stava benissimo.. Un vino profumato e gradevolissimo al palato.. Buonissimo!













qui trovate il mio post di presentazione di Magic Cooker
qui quello di Aceto Balsamico del Duca
qui quello sui vini Benincasa

venerdì 15 marzo 2013

Di.Per Coffee - Per un buon caffè a casa come al bar

Di.per coffee

Oggi voglio parlarvi di un'azienda che vende capsule e cialde delle migliori marche, macchine da caffè (anche in comodato d'uso gratuito), caffè in cialde, caffè in capsule, caffè in grani e anche capsule compatibili.. Ottimi caffè a prezzi imbattibili.. Sto parlando di Di.Per Coffee :)
E sono proprio le capsule compatibili quelle che io ho avuto il piacere di provare.. Più precisamente le compatibili Nespresso.

La Di.Per Coffee nasce dall'esigenza della gente di poter gustare a casa propria o nel proprio ufficio un buon caffè espresso di qualità uguale o migliore a quella del bar in qualsiasi momento della giornata ma soprattutto ad un prezzo molto più basso.

Io ho ricevuto e provato degli ottimi caffè:

OROCREMAespressione di grande cremosità dal gusto pieno e deciso e dal sottile aroma di legno tropicale.

GOLD ARABICAgrande aromaticità,profumo inebriante ed intenso, possiede un'acidità gradevole ed equilibrata.

GRAN BARcremoso, corposo ed aromatico, dal sapore intenso ed equilibrato. Il classico espresso italiano.

GATTOPARDODopo un'attenta selezione di caffè pregiati, provenienti dal Centro e Sud America, India, Africa e da un'accurata tostatura nasce L'espresso Gattopardo, una straordinaria e ricca miscela dolce e vellutata dal retrogusto Intenso e Deciso.

ed infine il DECAFFEINATO

Il prezzo è estremamente competitivo:
Orocrema, Gold Arabica e Gran Bar sono vendute in confezioni da 120 capsule al prezzo di 30 euro mentre Gattopardo in confezione da 100 capsule a 25 euro.
Un ottimo prezzo per un ottimo caffè.

Guardate il mio primo assaggio.. Caffè a casa come al bar :)
Per me un Gran Bar.. Per il mio ragazzo un Gold Arabica

Gran Bar


Gold Arabica







































Vi ho fatto venire voglia di un buon caffè? :)
Allora vi consiglio di fare un salto sul sito Di.Per Coffee http://www.dipercoffee.com/ e non rimarrete delusi.. Troverete tantissimi ottimi caffè tra cui scegliere :)
A presto :)

giovedì 7 marzo 2013

Prometeo Urbino - Una passione naturale per il farro

Prometeo Urbino

Io sono una vegetariana a cui piace tantissimo il farro.. Mi piace mangiarlo d'inverno, insieme a tutte le verdure che la fantasia mi suggerisce oppure preparando gustose zuppe di farro, e d'estate con del pomodoro fresco, olive, formaggi.. Insomma trovo sempre il modo per preparare un buon piatto di farro :)
Prometeo Urbino mi ha fatto conoscere anche la pasta di farro, la farina di farro e i biscotti a base di farro, tutti prodotti che io non avevo ancora provato..
Prometeo Urbino è un'azienda specializzata da oltre 20 anni nella selezione, trasformazione e produzione di farro di alta qualità. 
L'alta qualità dei loro prodotti si traduce nell'utilizzo esclusivo di sementi selezionate, una coltivazione locale, biologica e controllata, prezzi, condizioni di lavoro e consulenza ai propri agricoltori che garantiscano continuità e professionalità, una rigorosa selezione della produzione in azienda così come la molitura a pietra naturale per trasferire alla semola tutte le proprietà del cereale, semole che vengono poi date in lavorazione a pastifici e laboratori artigianali per la produzione di pasta e prodotti da forno.
Il loro è un vero e proprio amore per il farro e hanno anche tanta conoscenza su questo fantastico cereale che vogliono condividere con il mondo, proprio per questo è nato un blog www.ricettefarro.it per dare al consumatore consigli utili e spunti su come cucinare al meglio questo cereale e dimostrare che il farro non solo è un alimento sano ma è anche gustoso.

Ed ecco i prodotti che ho ricevuto:

3 confezioni di pasta LE FARRETTE

PENNE Linea Integrale a base di Farro dicocco 100%
SPAGHETTI Linea Integrale a base di Farro dicocco 100%
MACCHERONI Linea Prometeo Bianca a base di Farro dicocco 100% macinato a pietra naturale










FARRISUM Farro dicocco perlato
FARINA integrale di Farro macinata a pietra naturale
















BISCOTTI Monlis con gocce di cioccolato preparati con farina di farro monococco MonLis, gocce di cioccolato e solo olio di girasole spremuto a freddo.












Questi sono solo alcuni prodotti disponibili sul sito Prometeo Urbino e se anche a voi piace il farro non potete non fare un salto sul loro sito

e sul loro shop online http://shop.prometeourbino.it/

Vi rilascio il link dove troverete moltissime ricette con il farro http://www.ricettefarro.it/

E le loro pagine facebook

A presto mie care lettrici, con le mie ricette a base di farro :)