martedì 22 ottobre 2013

Polpette vegetariane dal cuore filante - Swiss Cheese Parade



Una viaggiatrice come me se si imbatte in un contest dedicato allo Street Food non può tirarsi indietro.. Ed è proprio così che è andata, mi sono imbattuta nel nuovo contest Swiss Cheese Parade organizzato da Peperoni e Patate in collaborazione con Formaggi dalla Svizzera ed ho raccolto la sfida, o almeno ci provo :)
Se poi i protagonisti sono due deliziosi formaggi come il Gruyère e lo Sbrinz tutto prende ancora più gusto!
E adesso vediamo la ricetta, semplice semplice ma gustosa, perfetta da mangiare mentre si cammina, osservando le bellezze del posto :)

DUO DI POLPETTE VEGETARIANE CON CUORE FILANTE DI GRUYERE

Ingredienti:
4 carciofi
4 zucchine
2 uova
10 fette di pan carrè (per me Mulino Bianco perchè senza strutto)
Gruyère
Sale
Pepe
Olio

Tritare le zucchine e metterle in un pentolino con un filo d'olio, sale, pepe e cuocerle fino a che non avranno perso tutta l'acqua (circa 10 minuti).
Pulire i carciofi e cuocerli in acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto del succo di limone, per circa 5 minuti o comunque fino a che non saranno morbidi.




Nel frattempo, in una ciotola, sbriciolare il pan carrè con le mani e aggiungere le uova, il sale e il pepe.. Mescolare con una forchetta.







Quando le verdure saranno cotte lasciarle freddare in 2 ciotole e sminuzzare i carciofi.







Dividere l'impasto di pan carrè e uova in 2 parti uguali ed unirle alle 2 verdure. Impastare bene con le mani e formare le polpette, mettendo all'interno un pezzetto di gruyère.






Disporre le polpette su una teglia coperta da carta forno (bagnata e strizzata) e spennellarle con un goccio d'olio da entrambe le parti.

Infornare a 180° per circa 45 minuti, girando le polpette a metà cottura.


Eccole.. Spero siano di vostro gradimento :)





 


Con questa ricetta partecipo al contest Swiss Cheese Parade organizzato da Peperoni e Patate in collaborazione con Formaggi dalla Svizzera



lunedì 14 ottobre 2013

Carbonara vegetariana di seitan


Ecco un altro piatto tipico italiano, rivisitato in chiave vegetariana.. Altrettanto buono e ricco di gusto!
Gli spaghetti dell'Orcia hanno reso il tutto ancora più speciale con la loro corposità e il buon vino siciliano Shymer ha accompagnato alla perfezione questo piatto :)






Ingredienti (per 2 persone):
300 gr di spaghetti dell'Orcia Amici miei
2 uova (1 uovo a persona)
150 gr di seitan
Formaggio grattugiato
Olio
Sale
Pepe

Tagliare il seitan a tocchetti, rosolarlo in padella con un goccio d'olio e salarlo.








Sbattere le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.








Cuocere gli spaghetti e scolarli.
Quando sono ancora caldi aggiungere le uova, il seitan e mescolare.

Accompagnarlo con un buonissimo bicchiere di Shymer - Baglio di Pianetto e gustarlo :)





















qui trovate il mio post di presentazione di Amici miei
qui quello Baglio di Pianetto

venerdì 11 ottobre 2013

Cheesecake senza cottura di Nigella Lawson


Io mi sono perdutamente innamorata dei dolci di Nigella Lawson (non so se vi ricordate la ricetta del Cheesecake alla Nutella che avevo postato qui)..
Questo cheesecake è qualcosa di indescrivibile, la sua bontà è incredibile, ad ogni cucchiaiata mi sembra impossibile che possa essere così buono.
E' un dolce che preparo ormai da un po' di mesi e vi assicuro che il suo successo è garantito. Ogni volta che lo preparo per qualche cena con amici o parenti mi chiedono la ricetta... TUTTI!
Un cheesecake freddo, senza cottura, adatto alla stagione estiva ma assolutamente anche per quella invernale :)
Potete guarnirlo come volete, io ho scelto i mirtilli che avevo raccolto direttamente con le mie manine un paio di settimane prima e messi in congelatore ma vi assicuro che è buonissimo anche al naturale, senza aggiunte.
Eccolo qui, godetevelo anche voi :)

Ingredienti:
125 gr di Digestive
300 gr di Philadelphia
250 ml di panna da montare
75 gr di burro morbido
60 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di succo di limone Polenghi
Frutti di bosco o cioccolato o niente (per guarnire)


Tritare i biscotti con il burro fino a che il composto non risulterà sabbioso (se come me non avete il robot basterà mettere i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello).
Prendere uno stampo a cerniera di 20 cm, rivestire il fondo con carta forno e versarci sopra il composto premendo bene con le mani per compattarlo.
Metterlo in frigo a freddare.


In una ciotola unire la Philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina, il succo di limone e mescolare con una spatola fino a che non si sarà ottenuta una crema omogenea.





Montare la panna ed aggiungerla alla crema ottenuta precedentemente.








Versare il tutto sopra i biscotti, lisciare con una spatola e mettere in frigo per 3/4 ore.





Eccolo qui, cremoso, delizioso, paradisiaco :)







qui trovate il post di presentazione Polenghi

Baglio di Pianetto - Pregiati vini siciliani

Baglio di Pianetto
Come ormai avrete capito mi piace molto accompagnare i miei piatti con un buon bicchiere di vino e oggi andremo a scoprirne di nuovi, andremo nella splendida isola che è la Sicilia per fare un viaggio attraverso i suoi pregiati vini grazie a Baglio di Pianetto.

La grande avventura della Baglio di Pianetto nasce dalla passione e dalla tenacia del Conte Paolo Marzotto che nel 1997 decide di sfruttare la generosità e le potenzialità dell’isola per dare vita ad un nuovo vino di Sicilia, un prodotto delicato ed elegante capace di competere con le migliori produzioni di Francia, Toscana e delle regioni vinicole emergenti a livello internazionale.


La mission della Baglio di Pianetto è una produzione vinicola di alta qualità con una connotazione fortemente regionale. 
I tecnici e gli enologi più esperti garantiscono una qualità costante in tutti i processi e tecniche di vinificazione.
Dopo un'attenta valutazione delle migliori realtà viticole, il Conte Paolo Marzotto ha scelto per le sue produzioni terreni situati in zone microclimatiche piuttosto fresche: terre montuose ad altitudini piuttosto elevate o in prossimità del mare ghermite dalla brezza dell'oceano.

I vini vengono prodotti in una struttura di quattro piani dove le cassette di uva vengono scaricate proprio al quarto piano.
Le uve bianche portate a temperatura di circa 18°, dopo un'attenta cernita cadono per gravità nelle presse pneumatiche che, con una leggera pressione, estraggono il mosto che affluisce ai serbatoi d'acciaio inossidabile al terzo piano.
Le uve nere, sempre dopo il raffreddamento e la cernita, vengono convogliate nella diraspa pigiatrice e il mosto, per gravità, affluisce nei contenitori di fermentazione pure d'acciaio inossidabile al terzo piano.
Terminata la fermentazione il vino che deve compiere l'affinamento in barrique scende, sempre per caduta, al piano interrato dove viene conservato in barriques di 225 litri di rovere di Allier.
Al momento dell'imbottigliamento le barriques con appositi montacarichi vengono portate al secondo piano dove il vino viene versato in serbatoi d'acciaio inossidabile che alimentano l'impianto di imbottigliamento.

Vediamo insiemi alcuni loro vini:

SHYMER
Colore rosso intenso.
Profumo intenso, di qualità fine; a primo impatto è caratterizzato da aromi di marasca e vaniglia misti ai tipici aromi orientaleggianti del Syrah.
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono.







NERO D'AVOLA
Colore rosso rubino.
Ha un profumo inconfondibile che mette a fuoco immediatamente la caratteristica del vitigno. Si ricoscono immediati sentori di ciliegia e amarasca, che poi evolvono e si uniscono a leggere sensazioni di vaniglia e menta.
Al gusto è un vino di ottimo equilibrio e persistenza retrolfattiva. Un piacere per chi cerca la vera essenza organolettica del nero d’avola.







FICILIGNO
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Ha un profumo intenso e persistente, molto fine; all’inizio si manifestano le note floreali, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango
Al gusto risulta essere un vino di ottimo corpo presentandosi inoltre fine ed equilibrato.Ottima l’armonia e la persistenza degli aromi.






Non vedo l'ora di provare questi vini pregiati e di abbinarli alle mie ricette :)
Intanto vi lascio il sito e la pagina Facebook
http://www.bagliodipianetto.com/index_ita.php
https://www.facebook.com/pages/Baglio-di-Pianetto/177962092262130?fref=ts


giovedì 10 ottobre 2013

Spontex - Press&Fresh

Press&Fresh

Scommetto che anche voi, come me, vi ponete spesso il problema di come conservare al meglio gli alimenti, magari vi è avanzato qualcosa e non sapete come fare per conservarlo nel modo giusto oppure dovete portarvi un pranzo veloce a lavoro o ovunque vogliate.
Io finalmente ho trovato la soluzione perfetta, grazie a Spontex e ai suoi Press&Fresh :)


Conoscete tutti Spontexazienda leader nella produzione e distribuzione di strumenti per la casa che come immagine che la rappresenta ha il simpaticissimo riccio :) 
Spontex adesso ha trovato la soluzione ideale per preservare la freschezza degli alimenti: Press&Fresh
la nuova gamma di pratici contenitori ed innovativi coperchi che ci facilitano davvero la vita in cucina.




La gamma di contenitori per alimenti in polipropilene, grazie alla sua valvola per il sottovuoto, garantisce una più lunga conservazione dei cibi. Disponibile in tre pratici formati da 500 ml, 1150 ml, 2150 ml, e nel formato take away con posate, ideale per i pasti fuori casa, in ufficio, in spiaggia, per il pic-nic e ovunque vogliate.
Questi contenitori contribuiscono a limitare l'ossidazione degli alimenti, sono dotati di 4 alette laterali che li rendono 100% ermetici.
Per creare il sottovuoto basterà chiudere il contenitore e la valvola, poi premere sul coperchio per far fuoriuscire l'aria.
Per aprirlo: aprire la valvola e sollevare le 4 alette.
Inoltre è dotato di un comodissimo datario che ci ricorda la data di creazione del sottovuoto.
E' resistente e flessibile così può essere utilizzato per scaldare i cibi nel forno a microonde oppure per conservarli in frigo o nel congelatore.. Inoltre è lavabile in lavastoviglie.


I coperchi con pellicola sigillante sono degli innovativi coperchi che, grazie alla loro pellicola ultra flessibile, garantiscono una migliore conservazione dei cibi con un semplice gesto. Ermetici e adatti a tutti i tipi di recipienti, i coperchi possono essere impilati e riutilizzati. Disponibili in tre misure: grande (30 cm), media (22 cm) e piccola (15 cm).
Con questi coperchi sarà possibile conservare i cibi direttamente nel contenitore dove sono stati preparati evitando sprechi e travasi poichè si adattano a qualsiasi recipiente (vetro, metallo, plastica, ceramica).
Inoltre sono davvero facilissimi da utilizzare: basterà poggiare il coperchio sul recipiente, premere al centro della pellicola ed il gioco è fatto.. Il sottovuoto è stato creato :)


Anche capovolto non succede niente,
i liquidi rimangono all'interno








Pellicola ultra flessibile



E per pranzo mi porto l'insalata a lavoro,
senza rischi
















Spontex mi stupisce ancora una volta creando questi prodotti speciali che mi stanno davvero semplificando la vita in cucina, mi aiutano a tenere tutto in ordine ed essendo così ermetici evitano la dispersione di odori nel frigo..
I contenitori mi fanno compagnia tutti i giorni perchè, lavorando lontano da casa, mi porto il pranzo dietro.. Prima dovevo stare attenta che i contenitori non si rigirassero in borsa altrimenti avrei combinato un pasticcio.. Adesso invece posso stare tranquilla, sono sicura al 100% che i miei nuovi contenitori ermetici non mi riserveranno brutte sorprese.. E arrivata all'ora di pranzo i miei cibi saranno freschi come appena preparati :)
coperchi poi, per me sono stati una vera rivelazione: comodissimi e utilissimi! Appena mi avanza qualcosa da mangiare tiro fuori il mio coperchio Press&Fresh et voilà, posso riporre tutto subito in frigo, senza travasi :)
Non mi resta che consigliarvi di provarli anche voi, li troverete in tutti i migliori supermercati :)

Vi lascio il sito
http://www.spontex.it/controllers/home/?pagename=home
Qui trovate Press&Fresh
http://www.spontex.it/controllers/prodotto/default.asp?t=DOMESTICHE&pagename=prodotti

E qui la pagina Facebook
https://www.facebook.com/Spontexeilriccio?fref=ts

mercoledì 2 ottobre 2013

Nuova idea design - Il chiudi sacchetto

Nuova Idea Design

L'altro pomeriggio volevo aprire un pacchetto di biscotti, avevo fame e volevo mangiarne giusto un paio.. Ero lì lì per aprire il pacchetto quando ci ho ripensato.. "Perchè?" Direte voi.. No, non è per la linea.. Non volevo aprirlo perchè poi mi sarei ritrovata con un sacchetto di biscotti aperto che dopo pochi giorni avrebbero perso la loro fragranza e freschezza.. Non mi andava di rischiare di sciupare tutto il contenuto per mangiarne solo 2, così, a malincuore, ho trattenuto il mio languorino.
Purtroppo con le classiche mollette l'aria passa e dopo pochi giorni mi sarei ritrovata con del cibo che ha perso la sua freschezza e la sua bontà.


Ma adesso ho trovato la soluzione ideale e non avrò più di questi problemi grazie a Nuova Idea Design ed al suo Chiudi Sacchetto.
Un'idea davvero innovativa di semplice concezione: pratico, resistente e allegro, disponibile in 5 colori, lucidi o trasparenti ed in 2 dimensioni.
Il design è italiano ed è prodotto con materiali che conservano la forma.















Basterà arrotolare oppure piegare il bordo del sacchetto e far scorrere il chiudisacchetto per avere un sacchetto ben sigillato, così gli alimenti si
conserveranno più a lungo.







Il Chiudi Sacchetto di Nuova Idea Design è atossico, flessibile, chiude saldamente, adatto al freezer e resistente.












Per me sono splendidi, così colorati, mettono allegria :)
E poi svolgono davvero alla perfezione il loro lavoro, i prodotti all'interno dei miei sacchetti rimangono freschi e fragranti.. Adesso ho tutto in ordine e ben sigillato :)



Non vi resta che provarlo anche voi.. 
Io vi lascio il sito
http://www.nuovaidea.com/web/
E la pagina facebook 
https://www.facebook.com/chiudisacchetto?fref=ts


Alla prossima :*