lunedì 20 giugno 2016

Gnocchi senza patate con Zolì e noci



Ed ecco, come promesso, la ricetta degli gnocchetti con Zolì e noci.
Come descritto nel post precedente lo Zolì è un formaggio 100% vegetale prodotto dall'azienda Pangea Food, praticamente è la veganizzazione del gorgonzola e vi assicuro che per noi vegani è stata una gran rivelazione: è buonissimo, gustoso e dal sapore unico.
Quello che vi propongo oggi è un primo piatto vegano facile e veloce, gli gnocchetti sono fatti in casa con solo farina e acqua in questo modo sono più leggeri e possiamo assaporare meglio la meravigliosa unione dello Zolì con le noci.


Ingredienti:

PER GLI GNOCCHI
500 gr di farina
500 ml di acqua

PER IL CONDIMENTO
200 gr di Zolì - Pangea Food
10 noci circa


Iniziamo preparando gli gnocchi:
portare l'acqua ad ebollizione, appena bolle spegnere il fuoco e versarci circa 250 gr di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e farlo un po' freddare. 
Poi versare tutto sulla spianatoia infarinata e aggiungerci i restanti 250 gr di farina. 




Amalgamare bene il tutto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.









A questo punto prendere una parte d'impasto e formare i classici filoncini da cui creeremo gli gnocchi.







Nel frattempo preparare il condimento:
in un tegame antiaderente sciogliere lo zolì (se necessario aggiungere un goccio d'acqua) e unire i gherigli di noce tritati grossolanamente.







Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti appena saliranno a galla. 
Scolarli e metterli nel tegame con lo Zolì e le noci.







Mescolare bene, impiattare e gustare :)






















qui trovate il mio post di presentazione di Pangea Food



lunedì 13 giugno 2016

Pangea Food - L'eccezionale bontà dei formaggi 100% vegetali


Pangea Food

Vegani in ascolto (ma anche NON vegani) leggete bene questo post perchè sto per parlarvi di un'azienda che produce dei buonissimi formaggi 100% vegetali: senza ingredienti animali, senza latte, derivati e uova, senza colesterolo e con ingredienti da agricoltura biologica.

La mia amata Toscana mi riserva sempre grandi sorprese e questa volta non è stata da meno perchè è proprio ad Arezzo che si trova Pangea Food, un'azienda che non fa altro che confermare l'eccellenza dei prodotti toscani.


Luciano, Lisa, Francesca, Monia e Daniele si descrivono così:

"Con grande impegno e molti sacrifici abbiamo allestito un laboratorio di produzione artigianale che, dopo anni di ricerca, ha messo a punto una linea di formaggi vegetali e di pasta fresca ripiena VEGAN, gustosi e adatti davvero a tutti.
Il nostro obiettivo è quello di soddisfare le esigenze di chi non può, o non vuole, introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale: dall'intollerante a latticini e uova al vegetariano, al vegano fino a chi, per motivi di salute, preferisce i prodotti di origine vegetale.
A nostra volta vegani da anni e buone forchette da sempre, speriamo che sempre più cresca la consapevolezza che le nostre scelte alimentari lasciano un'impronta su di noi e su tutto ciò che ci circonda.
Il nostro obiettivo è quello di permettere a tutti di sbizzarrirsi in cucina senza rinunciare alla nostra tradizione culinaria e al gusto e, al tempo stesso, di rispettare il più possibile la nostra salute e quella delle altre creature con cui dividiamo, o dovremmo dividere, il pianeta.
"

Un'azienda a conduzione familiare che con impegno, passione e dedizione è riuscita a creare dei prodotti straordinari che meritano un grande elogio. Non per nulla i loro Stracchì e Zolì sono stati premiati con il Quality Award 2016 



E adesso vediamo insieme i deliziosi formaggi che ho avuto il piacere di provare ottenuti con yogurt di loro produzione, lavorando artigianalmente solo latte di soia italiano biologico e OGM free.

STRACCHI'

ottimo freddo, spalmato sul pane, squisito per farcire pizze, toast e piadine.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, aromi vegan. *da agricoltura biologica








STRACCHI' FUME'

dal caratteristico gusto affumicato, ideale per preparare gustosi panini, sulla pizza o su un semplice grissino.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, aromi vegan. *da agricoltura biologica







ZOLI'

morbido formaggio vegetale dal sapore deciso.. perfetto sulla pizza, ma ottimo anche su pane tostato, su pasta, o per mantecare il riso.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fecola di patate*, farina di ceci*, lievito alimentare*, olio di cocco*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, farina di spinaci, aromi vegan. *da agricoltura biologica




GONDINO

formaggio vegetale a pasta dura. Perfetto a scaglie con composte di frutta o nelle insalate oppure grattugiato sui primi piatti.

Ingredienti: fecola di patate*, farina di ceci*, lievito alimentare*, olio di cocco*, olio di girasole*, carragenina, fibre vegetali, salearomi vegan. *da agricoltura biologica








Io ho già una ricetta pronta per voi: degli gnocchetti fatti in casa con Zolì e noci, che pubblicherò presto :)



Per adesso vi lascio il loro sito

E la loro pagina Facebook

A prestissimo :)