Gnocchi senza patate con Zolì e noci

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Ed ecco, come promesso, la ricetta degli gnocchetti con Zolì e noci.
Come descritto nel post precedente lo Zolì è un formaggio 100% vegetale prodotto dall'azienda Pangea Food, praticamente è la veganizzazione del gorgonzola e vi assicuro che per noi vegani è stata una gran rivelazione: è buonissimo, gustoso e dal sapore unico.
Quello che vi propongo oggi è un primo piatto vegano facile e veloce, gli gnocchetti sono fatti in casa con solo farina e acqua in questo modo sono più leggeri e possiamo assaporare meglio la meravigliosa unione dello Zolì con le noci.
Ingredienti:

 PER GLI GNOCCHI
500 gr di farina
500 ml di acqua

 PER IL CONDIMENTO
200 gr di Zolì - Pangea Food
10 noci circa
Iniziamo preparando gli gnocchi:
portare l'acqua ad ebollizione, appena bolle spegnere il fuoco e versarci circa 250 gr di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e farlo un po' freddare. 
Poi versare tutto sulla spianatoia infarinata e aggiungerci i restanti 250 gr di farina. 
Amalgamare bene il tutto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.






A questo punto prendere una parte d'impasto e formare i classici filoncini da cui creeremo gli gnocchi.




Nel frattempo preparare il condimento:
in un tegame antiaderente sciogliere lo zolì (se necessario aggiungere un goccio d'acqua) e unire i gherigli di noce tritati grossolanamente.




Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti appena saliranno a galla. 
Scolarli e metterli nel tegame con lo Zolì e le noci.




Mescolare bene, impiattare e gustare :)




















qui trovate il mio post di presentazione di Pangea Food



Commenti

  1. Nelia Agostini20 giugno 2016 alle ore 17:06

    Ricetta estremamente invitante, quegli gnocchi sono cremosissimi! Mai provati formaggi vegani ma visto il risultato credo che lo farò presto!

    RispondiElimina
  2. Silvana20 giugno 2016 alle ore 18:18

    guardando la tua ricetta mi e' venuta voglia di provarla, in genere ho sempre fatto gli gnocchi con le patate, ma cercavo appunto una ricetta senza le patate e la tua mi sembra ottima!complimenti

    RispondiElimina
  3. Silvia Cucchi23 giugno 2016 alle ore 18:20

    Per dirla alla fiorentina: "Quanto mi garba sta ricetta!!!"
    Riesci a rendere semplici anche le cose un po' più complicate, come la preparazione degli gnocchi! Questa versione senza patate mi piace davvero tanto e il tuo condimento è speciale! Come ti dicevo voglio provare questi non formaggi e così mi invogli sempre più

    RispondiElimina

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