Gnocchi di patate viola (Vegan)
Ma quanto saranno belle le patate viola?!? Non le avevo ancora mai trovate e appena le ho viste al supermercato non sono riuscita a resistere, dovevo provarle e portare ancora più colore sulla mia tavola. Così come prima prova ho voluto fare questi gnocchi: belli, buoni e colorati :) Ingredienti : 750 gr di patate viola vitelotte 150/200 gr di farina Un pizzico di sale Acqua se necessario Farina di semola per non farli attaccare Lessare le patate in abbondante acqua salata (il tempo di cottura è pressochè uguale alla normale patata quindi circa 40 minuti da quando l'acqua bolle). Appena saranno pronte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere 150 gr di farina, un pizzico di sale e iniziare ad impastare. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco aggiungere un goccio d'acqua, al contrario, se dovesse risultare troppo umido aggiungere un po' di farina. Alla fine dovrà risultare un impasto morbi...