un pipistrello in cucina

Frantoio Pruneti Oggi voglio parlarvi di un'altra eccellenza della mia amata Toscana: il Frantoio Pruneti ed il suo buonissimo olio.  Frantoio Pruneti nasce nel cuore della Toscana, a Greve in Chianti, dove da oltre 160 anni la famiglia Pruneti si prende cura delle 28.000 piante presenti nelle sue olivete per realizzare, lavorando con pazienza e precisione, un olio extra vergine di oliva unico e delizioso. La tradizione si unisce all'innovazione nel momento in cui Pruneti decide di unire il rispetto per gli insegnamenti tramandati dai propri nonni ad una ricerca continua di tecnologia moderna e all'avanguardia, dando vita a oli extra vergine diversi e ricchi di sfumature. Il territorio la fa da padrone: gli 80 ettari di terra in cui sono presenti esclusivamente le varietà di piante tipiche del Chianti e della Toscana fanno sì che l'olio Pruneti sia un prodotto assolutamente unico ed irripetibile. Le olive sono raccolte a mano in tempi diversi, in bas...

Ed ecco, come promesso, la ricetta degli gnocchetti con Zolì e noci. Come descritto nel post precedente lo Zolì è un formaggio 100% vegetale prodotto dall'azienda Pangea Food , praticamente è la veganizzazione del gorgonzola e vi assicuro che per noi vegani è stata una gran rivelazione: è buonissimo, gustoso e dal sapore unico. Quello che vi propongo oggi è un primo piatto vegano facile e veloce, gli gnocchetti sono fatti in casa con solo farina e acqua in questo modo sono più leggeri e possiamo assaporare meglio la meravigliosa unione dello Zolì con le noci. Ingredienti : PER GLI GNOCCHI 500 gr di farina 500 ml di acqua PER IL CONDIMENTO 200 gr di Zolì - Pangea Food 10 noci circa Iniziamo preparando gli gnocchi: portare l'acqua ad ebollizione, appena bolle spegnere il fuoco e versarci circa 250 gr di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e farlo un po' freddare.   Poi versare tutto sulla spianatoia infarinata e aggiungerci i restanti 250 gr di...

Pangea Food Vegani in ascolto (ma anche NON vegani) leggete bene questo post perchè sto per parlarvi di un'azienda che produce dei buonissimi formaggi 100% vegetali: senza ingredienti animali, senza latte, derivati e uova, senza colesterolo e con ingredienti da agricoltura biologica. La mia amata Toscana mi riserva sempre grandi sorprese e questa volta non è stata da meno perchè è proprio ad Arezzo che si trova Pangea Food , un'azienda che non fa altro che confermare l'eccellenza dei prodotti toscani. Luciano, Lisa, Francesca, Monia e Daniele si descrivono così: " Con grande impegno e molti sacrifici abbiamo allestito un laboratorio di produzione artigianale che, dopo anni di ricerca, ha messo a punto una linea di formaggi vegetali e di pasta fresca ripiena VEGAN, gustosi e adatti davvero a tutti. Il nostro obiettivo è quello di soddisfare le esigenze di chi non può, o non vuole, introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale: dall'...

Ma quanto saranno belle le patate viola?!?  Non le avevo ancora mai trovate e appena le ho viste al supermercato non sono riuscita a resistere, dovevo provarle e portare ancora più colore sulla mia tavola. Così come prima prova ho voluto fare questi gnocchi: belli, buoni e colorati :) Ingredienti : 750 gr di patate viola vitelotte 150/200 gr di farina Un pizzico di sale Acqua se necessario Farina di semola per non farli attaccare Lessare le patate in abbondante acqua salata (il tempo di cottura è pressochè uguale alla normale patata quindi circa 40 minuti da quando l'acqua bolle). Appena saranno pronte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere 150 gr di farina, un pizzico di sale e iniziare ad impastare. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco aggiungere un goccio d'acqua, al contrario, se dovesse risultare troppo umido aggiungere un po' di farina. Alla fine dovrà risultare un impasto morbi...

Oggi vi propongo la farifrittata ai porri.. Una deliziosa frittata vegana, senza uova, buona e ricca di gusto che si presta a diverse varianti.. Potrete arricchirla con qualsiasi verdura la vostra fantasia vi suggerisca.  Per me era la prima volta e ho deciso di cominciare con una farifrittata ai porri :) Ingredienti: 75 gr di farina di ceci 150 ml di acqua 1 porro grande oppure 2 porri piccoli Olio Sale  Pepe Affettare i porri a rondelle e cuocerli in padella con olio, sale e pepe. Io ho aggiunto anche un po' d'acqua per farli ammorbidire di più ed ho coperto con un coperchio. Nel frattempo, in una ciotola, mettere la farina di ceci e piano piano aggiungere l'acqua mescolando con una frusta. Salare il composto. Quando i porri saranno pronti, lasciarli un po' freddare, aggiungerli alla pastella di farina e acqua e mescolare. Scaldare un po' d'olio in una padella e versarci il composto. Cuocere 5/10 minuti per lato, gi...

Gustoparty Montalbano Ormai sapete che quando parlo della mia Toscana mi brillano gli occhi :) D'altronde come si fa a non amare una terra così ricca di sapori, arte, tradizioni e paesaggi mozzafiato?! Lo so, sono di parte ma anche oggi vi parlerò di un'azienda che conferma l'eccellenza dei prodotti toscani e se anche voi proverete i loro prodotti non potrete far altro che essere d'accordo con me.. Sto parlando di  Gustoparty Montalbano Sulle pendici del Montalbano, nel cuore della Toscana, ha sede dal 1965 l’azienda omonima, oggi uno dei più importanti gruppi italiani nella produzione di sottoli. Nell'antica tradizione culinaria della regione Toscana, Gustoparty Montalbano riscopre l’espressione di una identità culturale fortemente legata al territorio. Ingredienti semplici e genuini, selezionati e combinati vengono trasformati in deliziosi antipasti e sfiziose ricette che danno gusto, genuinità ed allegria alla tavola. Un piacere alla portata di tutti. U...