un pipistrello in cucina

Oggi vi propongo la farifrittata ai porri.. Una deliziosa frittata vegana, senza uova, buona e ricca di gusto che si presta a diverse varianti.. Potrete arricchirla con qualsiasi verdura la vostra fantasia vi suggerisca.  Per me era la prima volta e ho deciso di cominciare con una farifrittata ai porri :) Ingredienti: 75 gr di farina di ceci 150 ml di acqua 1 porro grande oppure 2 porri piccoli Olio Sale  Pepe Affettare i porri a rondelle e cuocerli in padella con olio, sale e pepe. Io ho aggiunto anche un po' d'acqua per farli ammorbidire di più ed ho coperto con un coperchio. Nel frattempo, in una ciotola, mettere la farina di ceci e piano piano aggiungere l'acqua mescolando con una frusta. Salare il composto. Quando i porri saranno pronti, lasciarli un po' freddare, aggiungerli alla pastella di farina e acqua e mescolare. Scaldare un po' d'olio in una padella e versarci il composto. Cuocere 5/10 minuti per lato, gi...

Avete mai sentito parlare della fettunta? E' semplicemente il nome toscano che abbiamo dato alla bruschetta :) Possiamo prepararla semplicemente con aglio, olio e sale.. Oppure metterci sopra i fagioli come ho fatto io.. O ancora in inverno è facile trovarla con il cavolo nero. Io oggi vi mostrerò una delle ricette più classiche: con i fagioli.. Per me i pregiati fagioli di Sorana  Ingredienti : Pane toscano 200 gr di fagioli di Sorana  Salvia Aglio Olio Extra Vergine di Oliva Terre Pientine - Azienda Agricola Bonifazi Conterio Sale Pepe La sera prima ho messo a bagno i fagioli in acqua fredda. La mattina li ho sciacquati e li ho messi a cuocere nel mio tegame Bionatural con abbondante acqua (fate in modo di non dover aggiungere ancora acqua durante la cottura, circa una parte d'acqua = una parte di fagioli), salvia ed uno spicchio d'aglio vestito. Quando l'acqua ha iniziato a bollire ho portato al minimo la fiamma ed ho lasciato cuocere ...

Una viaggiatrice come me se si imbatte in un contest dedicato allo Street Food non può tirarsi indietro.. Ed è proprio così che è andata, mi sono imbattuta nel nuovo contest Swiss Cheese Parade organizzato da Peperoni e Patate in collaborazione con Formaggi dalla Svizzera ed ho raccolto la sfida, o almeno ci provo :) Se poi i protagonisti sono due deliziosi formaggi come il Gruyère e lo Sbrinz tutto prende ancora più gusto! E adesso vediamo la ricetta, semplice semplice ma gustosa, perfetta da mangiare mentre si cammina, osservando le bellezze del posto :) DUO DI POLPETTE VEGETARIANE CON CUORE FILANTE DI GRUYERE Ingredienti : 4 carciofi 4 zucchine 2 uova 10 fette di pan carrè (per me Mulino Bianco perchè senza strutto) Gruyère Sale Pepe Olio Tritare le zucchine e metterle in un pentolino con un filo d'olio, sale, pepe e cuocerle fino a che non avranno perso tutta l'acqua (circa 10 minuti). Pulire i carciofi e cuocerli in acqua bollente salata, a cui av...

Ecco a voi la frittata perfetta per questo periodo dell'anno :) E c'è ancora più gusto se l'ingrediente principale ce lo raccogliamo da sole.. Così, approfittando di una bella giornata di sole, sono andata a raccogliere gli asparagi selvatici e una volta tornata a casa ho preparato queste buone frittatine :) Il gusto degli asparagi selvatici è piuttosto forte, più deciso rispetto a quello dei normali asparagi e non a tutti piace.. A me sì :) Questa ricetta potrebbe quasi essere definita light perchè cotta al forno e senza olio. Ingredienti (per 2 frittatine): 1 uovo Un mazzetto di asparagi selvatici Pecorino Toscano D.O.P.  Caseificio Spadi Enzo Pane ai 5 cereali Sale Per prima cosa eliminare la parte finale del gambo degli asparagi, quella più dura, lavarli e tagliarli a pezzetti. Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti. Nel frattempo sbattere l'uovo, aggiungere il sale e il pecorino grattugiato. Quando gli asparagi saranno cotti far...

Un contorno classico e gustoso, adatto alle varie stagioni.. Perfetta servita calda in inverno e fredda in estate :) Io l'ho preparata usando il mio adorato tegame  Bionatural  ed è venuta benissimo, aveva un gusto delizioso *-* Ingredienti (per 2 persone): 3 peperoni di colori diversi 1 cipolla Polpa di pomodoro - 1 latta piccola Olio ( Sa Mola de Orri  Villa d'Orri ) Sale Pepe Scaldare il tegame  Bionatural  vuoto per 15 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare i peperoni a strisce, sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine. Scaldare l'olio  Sa Mola de Orri  Villa d'Orri  e unire la cipolla, quando si sarà ammorbidita unire i peperoni e cuocere per 15 minuti (se troppo asciutto aggiungere 1 o 2 cucchiai d'acqua). Aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere a fiamma bassa fino a che il tutto non si sarà ammorbidito. Servirla calda o fredda a seconda della stagione :) Buonissima :) Io l'ho accom...