un pipistrello in cucina

Avete mai sentito parlare della fettunta? E' semplicemente il nome toscano che abbiamo dato alla bruschetta :) Possiamo prepararla semplicemente con aglio, olio e sale.. Oppure metterci sopra i fagioli come ho fatto io.. O ancora in inverno è facile trovarla con il cavolo nero. Io oggi vi mostrerò una delle ricette più classiche: con i fagioli.. Per me i pregiati fagioli di Sorana  Ingredienti : Pane toscano 200 gr di fagioli di Sorana  Salvia Aglio Olio Extra Vergine di Oliva Terre Pientine - Azienda Agricola Bonifazi Conterio Sale Pepe La sera prima ho messo a bagno i fagioli in acqua fredda. La mattina li ho sciacquati e li ho messi a cuocere nel mio tegame Bionatural con abbondante acqua (fate in modo di non dover aggiungere ancora acqua durante la cottura, circa una parte d'acqua = una parte di fagioli), salvia ed uno spicchio d'aglio vestito. Quando l'acqua ha iniziato a bollire ho portato al minimo la fiamma ed ho lasciato cuocere ...

Ecco a voi la frittata perfetta per questo periodo dell'anno :) E c'è ancora più gusto se l'ingrediente principale ce lo raccogliamo da sole.. Così, approfittando di una bella giornata di sole, sono andata a raccogliere gli asparagi selvatici e una volta tornata a casa ho preparato queste buone frittatine :) Il gusto degli asparagi selvatici è piuttosto forte, più deciso rispetto a quello dei normali asparagi e non a tutti piace.. A me sì :) Questa ricetta potrebbe quasi essere definita light perchè cotta al forno e senza olio. Ingredienti (per 2 frittatine): 1 uovo Un mazzetto di asparagi selvatici Pecorino Toscano D.O.P.  Caseificio Spadi Enzo Pane ai 5 cereali Sale Per prima cosa eliminare la parte finale del gambo degli asparagi, quella più dura, lavarli e tagliarli a pezzetti. Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti. Nel frattempo sbattere l'uovo, aggiungere il sale e il pecorino grattugiato. Quando gli asparagi saranno cotti far...

Oggi voglio semplicemente mostrarvi il mio antipasto di sabato sera, preparato per una cena con amici :) Un antipasto semplicissimo ma davvero davvero buono perchè fatto con prodotti di ottima qualità della mia terra, la Toscana.. e devo dire che i miei amici hanno gradito parecchio :) Ed eccoli: Tocchetti di pane ai 5 cereali con Caciotta Vegetariana -  Caseificio Spadi Enzo  e Confettura Extra di Cipolle di Suvereto -  Amici miei Tocchetti di pane ai 5 cereali con Caciotta Vegetariana -  Caseificio Spadi Enzo  e Antipasto di Fave sott'olio Extra vergine d'oliva -  Amici miei    Un antipasto perfetto, semplice e buono per una serata con gli amici :) Se anche voi volete provarlo non vi resta che fare un giro sui loro siti http://www.caseificio-spadi.it/ http://www.amicimieiweb.it/ qui  trovate il mio post di presentazione del  Caseificio Spadi Enzo e  qui  quello di  Amici miei Alla p...

Chiunque abbia preparato il pesto almeno una volta, sa che la qualità degli ingredienti è importantissima e fa la differenza. Negli ultimi giorni ho avuto il piacere di provare un pesto di eccezionale bontà.. Un pesto confezionato buono come quello fatto in casa con i migliori ingredienti. Sto parlando del pesto di  Compagnia del Pesto  :) un pesto fatto sì con macchine industriali ma con sapienza artigianale, fatto con la ricetta di nonna Graziella che ha riscosso un notevole successo perchè prodotto con materie prime di eccezionale qualità e fedele alla ricetta storica ligure.. Un pesto dal sapore inconfondibile e con un profumo straordinario, senza conservanti per garantire al prodotto una alta genuinità.. Proprio per questo il pesto di  Compagnia del Pesto  deve essere messo in frigo appena arrivato a casa e consumato entro 20-25 giorni. Prodotto unicamente con   basilico genovese, olio extra vergine italiano, grana padano, parmigiano reggiano...